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教你自己在家做烧饼,简单易学,酥脆又美味!

发布时间:2020-05-30 09:33:43 点击次数:36

自己做烧饼其实不是很难啦,和做葱花饼类似,就算是不常常煮饭也可以学好,今天我就教大伙儿个烧饼的简单做法,三十分钟上桌,酥到掉渣,做10个还不上5块钱,比买的省钱。

自做烧饼做法:

【烧饼】提前准备小麦面粉、发酵粉、食用盐、花椒粉、白芝麻、植物油、白砂糖和纯蜂蜜。

作法:1、提前准备一斤面粉、250毫升温开水(40℃上下)、5克发酵粉,发酵粉倒进温开水中拌和化掉,静放五分钟;

2、小麦面粉倒进洗脸盆里,加20克白砂糖搅拌均匀,有利于发醇。把酵母水倒进小麦面粉里,边倒边拌和,搅拌成大量絮后着手合成个硬软适度的光洁面糊,发醇至2倍尺寸。

3、碗中放1炒勺小麦面粉,加一汤匙食用盐、一汤匙花椒粉搅拌均匀,烧适当滚油浇在小麦面粉上,拌和成细致的黏稠就可以。

4、控制面板上撒些干小麦面粉,把发醇好的面糊放上来搓揉排气管,搓成才条切割成小剂子。每一个面剂子都挤扁,擀成正方形的混沌皮,在饼上匀称地抹上层油酥饼。

5、从饼边刚开始翻卷,两侧密封,避免油漏出,用擀面棍擀长一点儿,饼胚就做好了了。

6、烘烤盘下铺上锡纸或刷层油,把擀好的饼胚放入烘烤盘。碗中放一汤匙纯蜂蜜,兑适当温开水搅拌,刷在饼胚上,撒上适当芝麻就可以了。

7、电烤箱左右管180℃提早加热十分钟,把烘烤盘放到电烤箱中高层烤二十分钟,越来越表层金黄色后就烤好啦。


焦脆松脆的烧饼就新鲜出炉了,外酥里嫩,层级十分多,比买的更美味,还划算。早餐做烧饼,醒来才醒面肯定是赶不及的,每一次我全是夜里就把面糊合好,放入电冰箱里冷藏发酵,早晨立即拿出来就做,十分钟做胚,烤二十分钟,也就三十分钟就上桌了,快又准吃,比买的省钱多了。

自做的烧饼很松脆,咬一口直掉渣,方式 超简单,须留意以下内容:

⑴烧饼是醒面食材,怎么样吃全看面发多怎么样,用酵母粉发面时先用40℃的温开水化掉,激话酵母的特异性,发醇的迅速。小麦面粉里加适当白砂糖,可以加快面粉发酵。

⑵刚和好的面糊不易揉光洁,能够盖上外盖松弛十分钟随后再揉,面糊会又软又光洁。

⑶要不是冷藏发酵,面糊一定要发醇及时,容积变为2倍大,內部填满蜂巢状出气孔。

⑷饼胚能够多折起来几回,那样烤好的烧饼层级会十分多,口味更松脆。


美味又省钱,喜爱烧饼的朋友们快试试吧。